Celtic sea salt/ Κέλτικο αλάτι 250γρ

Χοντρό αλεσμένο θαλασσινό αλάτι που εξορύσσεται στις ακτές της Βρετάνης, μια περιοχή στη βόρεια Γαλλία όπου απαγορεύεται αυστηρά η ναυσιπλοΐα. Το αλάτι συλλέγεται με το χέρι με παραδοσιακές μεθόδους χωρίς περαιτέρω πλύση, εξευγενισμό ή χρήση πρόσθετων ουσιών. Το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι ένα υγρό αλάτι, το οποίο περιέχει πολύτιμα μέταλλα σε συνδυασμό με ένα υψηλό ποσοστό ιδιαίτερα συμπυκνωμένου θαλασσινού νερού. Αυτή η βιοδραστική υγρασία ενισχύει τη φυσική ενυδάτωση των κυττάρων. Το φυσικό γκρίζο χρώμα του αλατιού οφείλεται στην επαφή του με τον πηλό κατά την περίοδο της κρυστάλλωσης. Αυτή η αλληλεπίδραση εξηγεί επίσης την πλούσια σύνθεση ιχνοστοιχείων στο αλάτι - πιστεύεται ότι περιέχει περίπου 84 από αυτά, με ιδιαίτερα υψηλό ποσοστό μαγνησίου και ιωδίου.
Σε σύγκριση με άλλους τύπους αλατιού που εξάγονται από το βυθό της θάλασσας, το κέλτικο αλάτι είναι λιγότερο αλμυρό, πιο μαλακό στον ουρανίσκο και πιο πλούσιο σε γεύση.
Το χοντροαλεσμένο αλάτι συλλέγεται καθημερινά το καλοκαίρι, όταν το ήπιο κλίμα συνδυάζει άνεμο και ήλιο. Αργά το απόγευμα, υπό την επίδραση της εξάτμισης, το αλάτι συμπυκνώνεται σε επίπεδο 280 g/L και κρυσταλλώνεται πάνω σε πηλό. Με τη βοήθεια ενός ξύλινου εργαλείου, το έτοιμο αλάτι τραβιέται σε μια πήλινη πλατφόρμα όπου αφήνεται όλη τη νύχτα για να στραγγίξει.

Τρόπος χρήσης:

Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο του παραδοσιακού αλατιού για το καρύκευμα ωμών και μαγειρεμένων λαχανικών, για την παρασκευή διαφόρων ζωμών, καθώς και για το ψήσιμο στο μπάρμπεκιου και το αλάτισμα κρέατος και ψαριών. Αυτό το αλάτι δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε μύλο λόγω της περιεκτικότητας των κρυστάλλων του σε υγρασία.